Horno de leña 80 (DiFiore)

Información

Horno completo modelo 80 con bóveda en refractario prefabricado muy resistente con alto contenido en aluminas. Su forma está pensada para que el calor se distribuya de forma homogénea, con un consumo de leña reducido.

Entre sus características destacan:

Superficie para la cocción en planchas de refractario prensadas y cocinadas, muy resistentes al calor y a la abrasión provocada por los utensilios y usos continuos.
Características peculiares: después de años de utilización continuada, la superficie de cocción puede substituirse desde el interior dejando intacta la bóveda refractaria.
Cable de acero, en dotación, que facilita el montaje y permite mantener juntas las piezas prefabricadas del horno durante la normal dilatación térmica.
Puerta en refractario con cierre bisagra para evitar dispersar el calor (posibilidad de quitarla durante el funcionamiento).
Cabeza en refractario para encanalar los humos de la combustión en la chimenea (salida o 200 o 250).
Aislamiento opcional realizado mediante materiales aislantes de primera calidad (arlite-arcilla expandida y fibra de vidrio) crean un aislamiento térmico evitando dispersar inútilmente el calor.

Este horno nos permite disponer de dos sistemas de cocción:

Sistema "pizzería". Con el horno caliente y la puerta abierta, se deja a un lado del horno un poco de leña quemando. En el otro lado se cocina directamente en la plancha del horno, pizzas, hogaza, tostadas.
Sistema "panadería". Se calienta el horno hasta llegar a la temperatura deseada, haciendo quemar toda la leña en su interior. Se pone el alimento para cocinar en el horno, se cierra la puerta y se espera que llegue a cocción. Con este sistema se pueden cocinar asados de carne, pescado, pan, cordero y postres.

Accesorios opcionales:

Kit aislamiento (compuesto de vermiculita, argila expansiva y lana de roca.
Quemador a gas con control automático de temperatura.
Válvula para regulación de salida de humos (diámetro 25).
Kit profesional de Pala.
Termómetro digital con sonda de temperatura.
Termómetro con sonda flexible.

MEDIDAS:

-Anchura total: 2750mm

-Profundidad total: 2750mm